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近年来食物清静事故频发，随着新冠疫情的生长人们越来越重视食物清静问题，对食物加工历程中的食物质料、生产情形和操作流程特殊重视。
除此之外，也越来越关注作业职员在加工食物时的防护问题。许多企业都要求员工佩带防护手套，不但可以为作业职员提供足够的�；�，同时阻止泛起食物污染及食源性病原体的撒播。
那么，关于食物加工企业来说，怎样选择一款合适的食物加工手套是个值得思索的问题。
为什么食物加工要带手套
食物加工职员会接触种种各样的食物，在接触历程中手上会携带细菌，好比李斯特菌和沙门氏菌，食用后可引起食源性疾病。一次性手套能在事情职员的手和这些细菌之间提供�；て琳侠唇档褪虑橹霸奔跋恼弑谎镜幕�。
FDA食物接触规则指出，食物加工职员应佩带一次性手套，用于�；な澄锛庸ぶ霸焙椭鞴�。
虽然食物服务行业涉及差别的企业及机构，但它们都有一个配合点：小心可能保存的病原体，�；ぴ惫ず拖恼咴独爰膊〉奈：�。而一次性手套则成了食源性疾病的第一道防地。
一次性手套的种类乳胶手套
乳胶手套很是贴合并让双手坚持极佳的迅速度，这也是为什么乳胶手套适合长时间佩带的缘故原由。可是乳胶手套中含自然乳胶，可能会引起过敏反应。其次乳胶手套为乳白色或白色，掺杂在食物中不易区分，以是关于食物行业乳胶手套不是最佳选择。
丁腈手套的主要因素是丁腈胶乳。丁腈手套除了拥有乳胶手套的优点外，还具有优异的化学防护性能、抗酸碱和油脂，最主要的是丁腈手套不含乳胶，不会让使用者爆发过敏。
在食物服务和食材准备历程中，越来越多的人使用PVC手套，它的使用量正在飞速增添。它不含乳胶，外貌平滑，易于穿脱，贴合双手。同时这种手套也可应用在其他行业，包括医疗和清洁。
怎样带手套才正规
食药局敌手部卫生和手套使用划定：
1.事情职员处置惩罚不即食的食物时，手及手臂要尽可能少的袒露在外。
2.处置惩罚食物时必需佩带手套或使用用具，如钳子和刮刀，洗水果和蔬菜除外。
3.手套应该一次性使用。当事情职员处置惩罚新使命、手套弄脏或者使命中止时，必需将一次性手套扬弃。
怎样选择手套？
现在相识了一次性手套的种类，也相识了食物加工中手套使用的规范，但食物加工中究竟应该使用什么手套呢？
食品加工中手套的使用应注重以下三点：
1.食物加工业涉及州差别的器材和厨房装备，以是众多岗位需要多种类型的手套。但无论哪种类型的手套，都要切合食物级的原则。
2.乳胶手套主要因素是自然乳胶，内里包括乳胶卵白。为阻止卵白质进入食物而导致主顾过敏反应，食物行业要只管阻止使用乳胶手套。
3.食物行业通�；崾褂糜醒丈氖痔�，并且要与食物的颜色有所区分。阻止手套破碎掉入食物中不可实时发明。
因此，食物加工中通�；崾褂靡韵铝街质痔祝�
PVC手套
PVC手套因其本钱较低、尺寸宽松易于穿脱而在餐饮业被普遍使用。关于事情职员需要常替换手套的食物行业，这一点是很主要的。
丁腈手套
在食物行业，丁腈手套能够提供应手部极佳的迅速度，并且具备更优异的抗穿刺能力。同时，丁腈手套越发耐用。在事情中，事情职员替换手套的频率镌汰，使用丁腈手套破费的本钱更少。
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